3月3日は桃の節句、ひな祭りです。
数年前に姪たちが産まれてからは、
きょうだいが送ってくれる
ひな人形と一緒に写る姪たちの写真が、
毎年の楽しみになりました。
子を病や災いから守り、
健やかな成長を願う、ひな人形。
埼玉県が日本一の生産量であることを
みなさんご存知でしょうか。
ひな人形は、昔の天皇・皇后が
華やかな衣装をまとい、
幸せに暮らす姿を表したものだそうです。
自分の子どもにも、そんな風に
豊かに幸せに暮らしてほしい、という
親の願いが込められています。
＊＊＊
そんな人形作りが盛んな埼玉県ですが、
一方で農業も盛んです。
そして、埼玉県が収穫量1位を誇る
農産物のひとつが ”里芋” です。
現地では、里芋を使ったスイーツや、
里芋焼酎なども作られているそうですよ。
＊＊＊
ねっとりとした粘り気がおいしい里芋ですが、
意外とどんな料理に使ったらいいのか分からず、
レパートリーが少ないなと感じてしまいます。
今日はそんな里芋料理のレパートリーに
ぜひ加えていただきたい、
和風シチューのレシピをご紹介します。
長く続いた冬の寒さも、あともう少し。
でも寒いからこそ、あたたかさが
より一層うれしく感じられたりもします。
あたたかい食べ物を食べて、
心も、体も元気に冬を乗り越えましょう。
材料 （4人分）
■ 材料
- 鶏もも肉（一口大に切る）２５０ｇ（１枚）
- 塩・胡椒少々
- 里芋（一口大に切る）４～８個
- 人参（乱切り）小１本
- 玉ねぎ（2cm幅のくし切り）中１本
- エリンギ（長さを半分にし、３～５等分に裂く）大１本
- れんこん（1.5cm幅の半月切り）１／２節
■ 調味料
- 水３カップ
- 顆粒シチューミクス７２ｇ
- 白味噌大さじ１
- 牛乳１／４カップ
- 青ねぎお好みで
作り方
1
「マイコン電気圧力鍋」KSC-4501を使ったレシピです。
2
鶏もも肉に塩・胡椒をふって下味をつける。れんこんは水にさらす。
3
圧力鍋に全ての材料と水を入れて蓋をしめ、おもりを「密封」に合わせ、「手動／圧力２」・３分で設定しスタートを押す。
4
加熱後そのまま保温し、ピンが下がったら蓋をあけ、顆粒シチューミクス・白味噌を入れて溶かしよく混ぜ合わせる。
5
そのまま保温し、とろみがついたら牛乳を入れ、温まったらできあがり。
※お好みで青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
スタートを押したら、後の調理はコイズミ「マイコン電気圧力鍋」におまかせ！
このレシピの生い立ち
コイズミ「マイコン電気圧力鍋」を使えば、ほったらかし調理で本格料理。空いた時間でもう1品つくれます。忙しい方の頼もしい味方です。
圧力鍋のブログについて
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